Knjiga o vinu: rukopis iz 1779. godine
Das Manuskript aus dem Jahr 1779 ist eine Art historische Enzyklopädie zur Weinherstellung und zum Weinbau. Es vermittelt das Wissen jener Zeit über den Rebanbau, die Traubenverarbeitung sowie die Haltbarmachung und Behandlung von Wein gegen häufige Verde
The Book of Wine (ursprünglich Das Weinbuch: eine Handschrift aus dem Jahre 1779) ist ein wertvolles historisches und fachliches Dokument sowie ein Zeugnis der Weinkultur. Bei diesem Werk handelt es sich um den Nachdruck und die Analyse eines in alter deutscher Schrift verfassten Manuskripts, das den bis zum späten 18. Jahrhundert angesammelten Erfahrungsschatz und das praktische Wissen rund um Weinbau und Kellerwirtschaft zusammenfasst. Das Buch gewährt einzigartige Einblicke in die Tradition der Kellerwirtschaft und zeigt auf, wie die Winzer jener Zeit die Herausforderungen bei der Erzeugung, Lagerung und Qualitätserhaltung des Weins bewältigten. Das Spektrum der behandelten Themen ist breit gefächert – von der Bodenbearbeitung, der Rebsortenauswahl und der Grünarbeit im Weinberg bis hin zu komplexen Gärprozessen, Kellerhygiene sowie natürlichen Methoden der Schönung und der Behandlung von Weinkrankheiten. Einen besonderen Wert gewinnt das Buch dadurch, dass es dem Leser ermöglicht, historische, erfahrungsbasierte Verfahren mit der modernen Önologie zu vergleichen. Es richtet sich nicht nur an Fachleute und Önologen, sondern ist auch für alle historisch und kulturell Interessierten eine faszinierende Lektüre, die eine Epoche veranschaulicht, in der die Weinherstellung gleichermaßen Wissenschaft und Handwerk war.
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