Za stolom starog ribiča

Am alten Fischertisch ist ein gastronomisch-journalistisches Buch von Vladimir Zobundžija aus Osijek, das sich der Tradition der Zubereitung von Süßwasserfischgerichten in Slawonien, Baranja und Podravina widmet. Nach dem Vorwort des Autors folgen zahlreiche Rezepte der lokalen Fischküche – von Fischeintopf und Barsch bis hin zu gebackenem, gekochtem und geräuchertem Flussfisch und anderen Spezialitäten aus Drau und Donau.

Das Buch bietet nicht nur Kochanleitungen, sondern zeugt auch von den Bräuchen, der Erfahrung des Fischfangs und der Kultur des gemeinsamen Essens am Fluss. Das Nachwort „Ein Gastwort: Fisch, Pilze und Wein“ von Herausgeber Vladimir Vujnovac erweitert das Thema auf die breitere gastronomische Kultur Ostkroatiens und betont die Harmonie von Flussfisch mit Pilzen und Wein sowie die Bedeutung der Bewahrung des lokalen kulinarischen Erbes.