Zlatna knjiga ribljih jela

Vorwort des Autors: Man muss wissen, wie man Fisch fängt, wie man ihn zubereitet, ihn aber auch mit passenden Beilagen und Wein verzehrt. Deshalb wollte ich mit diesem Buch den Liebhabern von Fisch und anderen Meeresfrüchtespezialitäten das Wissen über die Art und Weise der Zubereitung verschiedener Fischarten, Kopffüßer, Muscheln, Schnecken und Krabben nahebringen. Das Buch ist reich an Rezepten, einfache für jeden Tag, aber auch raffinierte für festliche Anlässe.

Wer angeln möchte, findet in diesem Buch grundlegende Anleitungen und für ernsthaftere Angelausflüge empfehle ich das Buch SPORTFISCHEN AN DER ADRIA sowie SPORTFISCHEN an Flüssen und Seen, das ihn mit allen notwendigen Details vertraut macht.

Da Wein ein wesentlicher Bestandteil des Kochens ist, habe ich hier nur einige Sorten aus der breiten Palette unserer Qualitätsweine aufgeführt, und jeder von Ihnen wählt je nach Art des Gerichts denjenigen aus, der am besten zu ihm passt.

Das Buch enthält mehr als 400 Rezepte zum Kochen, Backen, Schmoren, Braten und Grillen von Fisch. Angesichts des reichhaltigen Angebots und der Tatsache, dass Fisch in der modernen Ernährung einen wichtigen Platz einnimmt, glaube ich, dass viele von Ihnen Ihr Tagesmenü bereichern, aber auch Ihre Gäste mit Ihren Kochkünsten überraschen werden.

Aus dem Inhalt:

• Meeresfisch
• Kopffüßer
• Schalentiere
• Schnecken
• Krabben
• Flussfisch