Danas kuham

Ob im Spitzenrestaurant oder in der Studentenwohnung – ich habe festgestellt, dass in einer guten Küche immer hochwertige Zutaten zu finden sind: frisch, reif, saisonal und regional. Rezepte, so wie ich sie verstehe, sind zumindest eine Methode, den Kochprozess zu dokumentieren. Im besten Fall fangen sie einen Moment der Inspiration in der Küche ein. In diesem Sinne ist für mich die Zubereitung einer Mahlzeit nicht nur das blinde Lesen von Rezepten, sondern eine Fähigkeit, die alle Sinne, Herz, Verstand und Hände einbezieht. Es ist wichtig zu wissen, was man kocht und warum, und sich immer daran zu erinnern, dass wir das Essen mit unseren Lieben am Tisch teilen werden …