Šeherezadini najljepši recepti iz 1001 noći

Baš kao i Šeherezadine priče iz 1001 noći, orijentalna jela, kolači i pića su raznovrsni, šareni, uzbudljivi i neobični. Pomenimo samo neke koji su postali poznati širom sveta: burek, sarma, ćevap, pilav, baklava, tufahije, sutlijaš, boza, turska kafa, jogurt... Turci vole kuvano ili sveže povrće u kombinaciji sa jagnjetinom ili piletinom, esencijalnim orašastim plodovima i pistaćima u veoma slatkim i sočnim kolačima. Jogurt se servira uz gotovo svaki obrok kao piće i često je neophodan sastojak u pripremi mnogih jela. Za Turke je kafa neizostavan deo popodnevnog odmora, a tokom dana i uveče najradije piju čaj koji se priprema na poseban, gotovo ritualan način. U orijentalnim jelima naslućuje se izuzetno bogata istorija Bliskog istoka i Persije, vekovna trgovina, razmena iskustava i običaja, ukusa i navika. Dok istražujete sva ova gastronomska bogatstva, zatvorite oči i, poneseni slatkim ukusima, zamislite magične prizore iz drevnih priča i slušajte prigušene zvuke saza, dairija, defa, bogate orijentalne rapsodije.