Pripravljanje sira u kućanstvu

Knjiga naglašava nutritivnu vrednost sira, ističući njegov značaj kao izvora kalcijuma, proteina, vitamina (D, B12, A) i minerala poput fosfora i magnezijuma, sa prednostima kao što su sprečavanje osteoporoze, karijesa i podrška lečenju dijabetesa. Pavičić detaljno opisuje proces proizvodnje sira, počevši od odabira svežeg, higijenski ispravnog mleka od zdravih životinja, uz pravilnu mužu i higijenu prostorije. Objašnjava značaj kvaliteta mleka, uticaj ishrane životinja na ukus i miris mleka, kao i metode prečišćavanja i hlađenja. Knjiga obuhvata termičku obradu mleka (npr. pasterizaciju), dodavanje kultura mlečnokiselinskih bakterija i proces zgrušavanja uz pomoć sirišta (enzima iz želuca preživara ili biljaka). Takođe sadrži uputstva za različite vrste sireva, njihovo održavanje i recepte za kućnu upotrebu. Napisana je pristupačnim jezikom, sa ilustracijama, što olakšava učenje i primenu tehnika i početnicima i iskusnim proizvođačima sira.