Pripravljanje sira u kućanstvu

Pripravljanje sira u kućanstvu

Željko Pavičić

Knjiga je praktičan priručnik i namenjena je svima koji žele da nauče kako da prave sir kod kuće.

Knjiga naglašava nutritivnu vrednost sira, ističući njegov značaj kao izvora kalcijuma, proteina, vitamina (D, B12, A) i minerala poput fosfora i magnezijuma, sa prednostima kao što su sprečavanje osteoporoze, karijesa i podrška lečenju dijabetesa. Pavičić detaljno opisuje proces proizvodnje sira, počevši od odabira svežeg, higijenski ispravnog mleka od zdravih životinja, uz pravilnu mužu i higijenu prostorije. Objašnjava značaj kvaliteta mleka, uticaj ishrane životinja na ukus i miris mleka, kao i metode prečišćavanja i hlađenja. Knjiga obuhvata termičku obradu mleka (npr. pasterizaciju), dodavanje kultura mlečnokiselinskih bakterija i proces zgrušavanja uz pomoć sirišta (enzima iz želuca preživara ili biljaka). Takođe sadrži uputstva za različite vrste sireva, njihovo održavanje i recepte za kućnu upotrebu. Napisana je pristupačnim jezikom, sa ilustracijama, što olakšava učenje i primenu tehnika i početnicima i iskusnim proizvođačima sira.

Urednik
Vitomir Patko
Dimenzije
20 x 14 cm
Broj strana
114
Izdavač
Gospodarski list d.d., Zagreb, 1996.
 
Tiraž: 5.000 primeraka
 
Latinica. Broširano.
Jezik: Hrvatski.

Jedan primerak je u ponudi

Stanje:Korišćeno, u odličnom stanju
Dodato u korpu!
 

Zanima Vas i neka druga knjiga? Možete pretražiti našu ponudu pomoću pretrage ili prelistati knjige po kategorijama.

Možda će Vas zanimati i ovi naslovi

17-dnevna dijeta: Revolucionarni liječnički program za postizanje brzih rezultata

17-dnevna dijeta: Revolucionarni liječnički program za postizanje brzih rezultata

Mike Moreno

Potpuno nova i revolucionarna dijeta koja garantuje rezultate bez odustajanja i gladovanja. Dijeta u kojoj uživate zasniva se na najnovijim naučnim saznanjima o ljudskom metabolizmu i sagorevanju masti.

Znanje, 2012.
Hrvatski. Latinica. Broširano.
4,56
Kruh, pizza

Kruh, pizza

Mariapola Dettore
Dušević & Kršovnik, 2004.
Hrvatski. Latinica. Broširano.
23,44 (komplet)
Slatka zimnica

Slatka zimnica

Mozaik knjiga, 2011.
Hrvatski. Latinica. Broširano.
2,18
Kuhati sa Zepterom

Kuhati sa Zepterom

Zepter international, 1988.
Srpski. Latinica. Tvrde korice.
3,76 - 3,98
Mediteran za stolom

Mediteran za stolom

Ivanka Biluš, Božica Brkan

Ova knjiga je sjajna autorska komparativna analiza hrvatske i njoj najbližih mediteranskih kuhinja.

Alfa, 2003.
Hrvatski. Latinica. Tvrde korice.
9,32
Roland Gööcks großes Backbuch

Roland Gööcks großes Backbuch

Roland Gööck

Sa 800 recepata i 280 ilustracija.

Mosaik Verlag, 1976.
Nemački. Latinica. Tvrde korice.
19,32