Jela od povrća

Das Kochbuch „Gemüsegerichte“ der bekannten kroatischen Kochbuchautorin Ivanka Biluš (erschienen 1984 im Znanje Verlag) zählt zu den bekanntesten und praktischsten Werken der kroatischen Kochliteratur. Es entstand in einer Zeit, als sich die heimische Küche zunehmend einer vielfältigeren, gesünderen und preisgünstigeren Ernährung mit frischen, saisonalen Zutaten zuwandte. Die Autorin präsentiert eine reiche Auswahl an Rezepten – von leichten Vorspeisen, Suppen, Eintöpfen und Aufläufen bis hin zu Beilagen, Salaten und eigenständigen Gemüsegerichten – einfach und verständlich für jedermann. Jedes Rezept ist so konzipiert, dass die Zutaten leicht erhältlich und die Zubereitung unkompliziert ist. Dadurch eignet sich das Buch ideal für Kochanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen, die nach neuen Ideen für ihren Speiseplan suchen. Der besondere Wert dieses Kochbuchs liegt in den praktischen Tipps zum richtigen Reinigen, Verarbeiten und Erhalten der Nährstoffe im Gemüse während des Kochens. Mit Fotos der fertigen Gerichte versehen, ist dieses Buch in vielen Haushalten zu einem beliebten und zuverlässigen Nachschlagewerk geworden.