Gurman: Knjiga o Zepterovom sustavu kuhanja

Dieses Buch ist ein Leitfaden zur Zepter-Methode der Speisenzubereitung, die auf der Verwendung spezieller Gefäße und dem Garen mit minimalem Wasser- und Fettanteil basiert. Im Vordergrund stehen der Erhalt natürlicher Aromen und Nährwerte sowie eine gesündere Ernährung. Die Autoren erläutern die Prinzipien des sogenannten „geschlossenen Garsystems“, bei dem die Speisen bei niedrigen Temperaturen und im eigenen Saft, ohne übermäßige Flüssigkeitszugabe, gegart werden. Dies reduziert, dem Konzept des Buches zufolge, den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen.