Higijena i tehnologija prerade morske ribe
Das Buch richtet sich an Studenten, Techniker, Ernährungswissenschaftler und alle, die in der Fischerei- und Lebensmittelindustrie tätig sind.
Das 1989 erschienene Buch „Hygiene und Technologie der Meeresfischverarbeitung“ von Božidar Šoša ist ein professionelles und umfassendes Werk auf dem Gebiet der Lebensmitteltechnologie mit Schwerpunkt auf Hygienestandards und technologischen Prozessen in der Meeresfischverarbeitungsindustrie.
Editor
Želimir Matutinović
Illustrationen
Branko Bogdan
Titelseite
Ante Schramadei
Maße
24 x 17 cm
Seitenzahl
183
Verlag
Školska knjiga, Zagreb, 1989.
Auflage: 1.000 Exemplare
Latein Schrift. Taschenbuch.
Sprache: Kroatisch.
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